Brazil Nagydíj

Curtido 

Hozzávalók:

1 kis fej káposzta

1 kis fej vöröshagyma

1 db sárgarépa

2 evőkanál ecet (étkezési)

2 evőkanál almaecet

1 evőkanál olívaolaj

1 kávéskanál oregánó

1 kávéskanál cayenne bors (vagy fűszerpaprika)

só ízlés szerint

1 dl víz

A káposztát vékony csíkokra vágjuk, besózzuk, picit állni hagyjuk. Közben a répát lereszeljük, a hagymát csíkokra vágjuk. Összekeverjük az eceteket a vízzel, az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd a káposztával, hagymával, és répával.

Legalább 4-5 órán át a hűtőben tartjuk tálalás előtt.

Portugál csirke

Hozzávalók

8 evőkanál olíva olaj

8 db csirke comb

2 kávéskanál piros paprika

3-4 karika erős paprika

1 evőkanál csípős piros arany vagy erős pista

só

bors

majoránna

A csirke húst besózom. A hozzávalókat összekeverem, és a combokra kenem .A sütőedénybe kevés vizet és olajat teszek, és a combokat belerakom. Fóliával letakarom, 200fokon 40percig sütöm. Burgonyát és rizst adtam köretnek.

 

Brazil krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

4 db tojás

csipet só

20 dkg kristálycukor

10 dkg darált dió

1 kávéskanál kakaópor

1 dl lefőzött kávé

1 evőkanál víz

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál sütőpor

20 dkg finomliszt

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg kristálycukor

6 tojásfehérje

6 dl víz vagy tej

A tetejére:

5 dl habtejszín (Hulala)

2 evőkanál őrölt kávépor

csoki reszelék

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérje kivételével a tésztához való alapanyagokat alaposan kikeverjük. Felverjük habbá a tojásfehérjét, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. Egy 35 × 27 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal, és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 200°C-on 18 perc alatt megsütjük (tűpróba!). Sütés után kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, visszahelyezzük a piskótát a tepsibe.

A krémhez a 2 csomag vaníliás pudingport csomómentesre kikeverjük 1 dl vízzel vagy tejjel + 5 dkg kristálycukorral! Ezután 5 dl forró vízbe vagy tejbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Ezután 6 tojásfehérjét 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, pár percig főzzük, majd forrón rákenjük a tepsiben lévő piskótára, és egyenesre simítjuk.

5 dl tejszínt felverünk jó kemény habbá. Keverés közben hozzáadunk 2 evőkanál őrölt kávéport. A kihűlt krém tetejére kenjük, és egyenesen elsimítjuk. Tetejére csoki reszeléket szórunk. 2-3 óra múlva már szeletelhető!