Indiai Nagydíj

Sütőben sült indiai krumpli

Hozzávalók:

60 dkg sárga burgonya

1 evőkanál olaj

1 teáskanál kurkuma

1 teáskanál őrölt koriandermag

1 teáskanál őrölt római kömény

1 teáskanál himalája só

1 teáskanál garam masala

0,5 dl zöldség alaplé

díszítéshez: korianderlevél

A burgonyát megmossuk, héjastól nagyobb (4-5x5 cm) kockákra vágjuk, egy kisebb tepsibe vagy sütőtálba nyílt láng felett a fűszerekkel 1-2 percig pirítjuk az olajon.

Majd aláöntjük a zöldség alaplét, lefedjük fóliával, és 170 fokos sütőbe tesszük hőlégkeverésen 20 percre. Ezt követően a fóliát levesszük, és még 10 percig pirítjuk a sütőben (addigra pont elpárolog az alaplé).

Korianderrel megszórva tálaljuk.

Indiai Nagydíj

Vöröslencse leves

Hozzávalók:

25 dkg vöröslencse

1 db vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

2 db sárgarépa

1 db (kisebb) zeller (lehet 3-4 zsenge, vagy 1 nagyobb halványító zellerszár is)

3 db paradicsom

2 evőkanál olaj

1 kávéskanál őrölt kömény

1 kávéskanál friss koriander (lehet őrölt is)

só

csipet bors

Tisztítsuk meg a zöldségeket, a vöröshagymát, a zellert és a paradicsomot kockázzuk, a sárgarépát, a fokhagymát (és ha zellerszárat használunk) karikázzuk.

Az olívaolajon pároljuk üvegesre a hagymát, (pici sóval könnyebben kiengedi a levét és az ízét).

Tegyük a hagymára a köményt, (a koriandert, ha őröltet használunk) és a borsot (nagyon kellemes ízt kap az olajon pirítástól a fűszer, azonban vigyázzunk, ne égessük meg).

Tegyük a hagymára a felaprított paradicsomot, és a fokhagymát és forgassuk össze.

Adjuk hozzá a többi zöldséget, (a vöröslencse kivételével) és öntsük fel annyi (tisztított) vízzel, hogy ellepje (kb. 1,2-1,5 l, edényfüggő) és kevés sóval ízesítsük.

Fedő alatt főzzük addig, amíg majdnem fogkemény lesz a sárgarépa, ekkor adjuk hozzá a vöröslencsét és főzzük tovább 15 percig

Koreai Nagydíj

Koreai mézes csirke

Hozzávalók:

 2 nagy csirkemell, vagy 25 dkg sertés hús

10 dkg sárgarépa,

15 dkg apró szemű hagyma, vagy 3-4 db nagyobb hagyma negyedelve

3 evőkanál liszt,

2 evőkanál méz,

1 teáskanál gyömbérpor,

2 evőkanálk szójaszósz

2 kávéskanál erős pista

2 evőkanál citromlé,

só.

A kicsontozott csirkemellet ujjnyi darabokra vágjuk. A liszttel megszórjuk, megsózzuk, és bő olajban kisütjük. A fölösleges olajat leöntjük róla, és a gyömbérport, a szójamártást, a mézet, a chilimártást meg a citromlevet hozzáadjuk. Lefedve puhára főzzük és az utolsó pillanatban az apró szemű hagymát is közékeverjük. Ha szükséges, egy kis kukoricaliszttel sűríthetjük.

Koreai Nagydíj

Bársonyos csirke, gombával 

Hozzávalók:

2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva), vagy 30 dkg sertés hús

3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt),

1 evőkanál. szójaszósz

 bors,

4 evőkanál olaj,

30 dkg gomba

1 kávéskanál só,

2 gerezd fokhagyma,

2 kávéskanál őrölt gyömbér

1,5 dl húsleves

A csirkedarabokat, lisztet, szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. 10 percig hagyjuk állni. Az olajban pároljuk meg - ne tovább, mint 1-2 percig- a csirkedarabokat, fokhagymát, gyömbért, nagyon vigyázva, hogy meg ne égjen, állandóan keverjük. Adjuk hozzá a gombát, valamint a húslevest és további 5 percig főzzük, nagyon vigyázva, nehogy túlfőzzük, és a gomba megpuhuljon.

Japán Nagydíj

Zöldséges, rizses hús

Hozzávalók:

½ kg sertéshús

 0,8 dl szójaszósz,

2 evőkanál cukor,

4 evőkanál olaj,

20 dkg mosott, felszeletelt gomba,

1 db sárgarépa

1 fej hagyma (szeletelve),

1,5 dl csirkehúsleves,

25 dkg főtt vagy konzerv zöldborsó,

kukorica ízlés szerint

6 tojás felverve,

só, bors, erős pista

főtt rizs

A húst vágjuk apró darabokra. A szójaszószból és cukorból készítsünk páclevet és pácoljuk benne a húst 30 percig.

Forró olajban pároljuk meg a sertéshúst 5-6 percig, adjuk hozzá a gombát, hagymát és a répát pároljuk további 2-3 percig.

Öntsük rá a levest, zöldborsót, kukoricát és a maradék páclevet. Takaréklángon főzzük még 2 percig. Végül öntsük rá a tojást és kavarjuk, amíg lágy rántotta kinézete lesz. A rizs tetején tálaljuk.

Belga Nagydíj

Kip met frieten en appelmoes

Hozzávalók

2 kis csirke darabolva

bors, só

1 gerezd fokhagyma

1 db citrom

őrölt kakukkfű

vaj

6 db alma

1 csipet fahéj

1 vaníliás cukor

 cukor

krumpli

A csirkét sóval, borssal, zúzott fokhagymával, őrölt kakukkfűvel bekenjük, majd az egészet meg locsoljuk a citromlével. Vajat teszünk rá és fólia alatt megpároljuk, majd pirosra sütjük.

Meghámozzuk és feldaraboljuk az almát.

Közepes hőfokon, készre pároljuk. Teszünk bele fahéjat, vaníliás cukrot, ízlés szerint cukrot és a fél citrom levét.

Sült krumplival tálaljuk.

Waffel

Hozzávalók:

1 dl tej

5 dkg friss élesztő

10 dkg (5 ek) kristálycukor

2 db tojás

25 dkg vaj

1 csipet só

50 dkg liszt

1/2 kávéskanál fahéj

1 teáskanál citromhéj

250 g jégcukor (a barna cukor is nagyon jó hozzá)

1 dl langyos tejben elkeverek egy evőkanálnyi kristálycukrot, majd felfuttatok benne egy kocka friss élesztőt.

A tojást habosra keverem a maradék 4 evőkanálnyi cukorral. Hozzáadom a puha vajat, a sót és az élesztős tejet. Végül a lisztet, fahéjat és a reszelt citromhéjat.

Jól összedolgozom.

Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztem.

12 részre osztom. Minden cipóba gyúrok egy csapott evőkanálnyi jégcukrot vagy barna cukrot, a maradékot egy mélytányérba szórom és meghempergetem benne a tésztaadagokat.

15 percet pihentetem.

A még hideg waffelsütőt (gofri sütő) ecset segítségével kikenem olvasztott vajjal, majd felforrósítom, arany barnára sütöm benne az ostyákat.

Spanyol Nagydíj

Burgonya pék módra

Hozzávalók:  4 személyre
6 db nagy burgonya (kb. 2 kg)
2-4 db közepes fokhagyma
120 ml olívaolaj
180 g vaj
1 db vöröshagyma
1 babérlevél
3/4 szárított, morzsolt kakukkfű
1 kávéskanál édes paprika
 só és bors
250 ml borjú- vagy marhahúslé

Karikázzuk fel a krumplit és a vöröshagymát vékonyan, majd halmozzuk bele egy kivajazott tepsibe. Dolgozzuk össze az olívaolajat a vajjal, a fokhagymával, a kakukkfűvel, a babérlevéllel, sóval, borssal és a paprikával. Ezt a mártást kanalazzuk rá a krumplira és óvatosan öntsük alá a húslevest. Tegyünk rá alufóliát és előmelegített sütőben 1 óra alatt süssük meg.

Bahreini Nagydíj

Marokkói burgonyás hús

Hozzávalók:

50 dkg burgonya,

40 dkg darált marhahús,

3 - 4 nagy fej vöröshagyma,

3 evőkanál olaj,

1 evőkanál liszt,

3 db tojás,

4 gerezd fokhagyma,

1 mokkáskanál törött fekete bors, só (ízlés szerint).

2 padlizsán

Közepes nagyságú tepsit kikenünk egy evőkanál olajjal, liszttel meghintjük és félretesszük.

A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozva még melegen áttörjük.

A darált húst és az apróra vágott egy vöröshagymát a maradék olajon egyszerre megfuttatjuk, majd egy pohár vizet aláöntve, a fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük.

Fedő alatt megpároljuk.

A padlizsán megpucoljuk, egy picit megsózzuk és hagyjuk állni párpercig. Papírtörlővel leitatjuk a felesleges levet róla és olajon megsütjük, majd lecsöpögtetjük róla a fölösleges olajat.

A maradék hagymát fél karikára vágjuk és megpároljuk.

A burgonyapépet összekeverjük két felvert tojással, megborsozzuk és megsózzuk, a felét belekenjük a tepsibe.

Erre rásimítjuk a darált húsos masszát, rátesszük a sült padlizsánt,és a párolt hagymát és betakarjuk a maradék, tojásos burgonyával.

A harmadik tojással bekenjük az étel tetejét, és az előmelegített forró sütőben szép piros kérget sütünk rá.

Kockákra vágva kínáljuk.