Szingapúri Nagydíj

 

Csirke satay

8-10 kicsontozott csirkemell csíkok, vagy 2 csirkemell csíkokra vágva (ezt is lehet más húsból készíteni)

3 gerezd fokhagyma összenyomva

2-3 cm gyömbér lereszelve

1 szál újhagyma apróra vágva

1 teáskanál fekete bors

1 evőkanál étolaj

2 evőkanál méz

2 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál citromlé

só, ízlés szerint

Pácoljuk csirke darabokat és tegyük 1-2 órára a hűtőben. Hurkapálcika szúrjunk fel húsdarabokat.

Süssük a grillsütő parazsa fölött, időnként olajjal vagy vajjal átkenve, amíg megsül.

Lehet sütőben is sütni, csak ne legyen lefektetve a tepsibe, hanem az egyik oldalon a tepsi szélének kell neki támasztani így lecsöpög a leve sülés közben.

Szaté

Hozzávalók:

50 dkg sertés vagy borjú vagy csirke hús 2 cm-es darabokra vágva, (én csíkokra vágtam, de szabadon választott)

1/2 kávéskanál őrölt köménymag,

1/4 kávéskanál fahéjpor,

8 salotthagyma vagy ½ fej vöröshagyma

1/2 kávéskanál korianderpor,

2,5 cm friss kurkuma vagy ½ kávéskanál őrölt  

1/2 kávéskanál cukor,

1 csipet citromhéj,

1 evőkanál szójaszósz

½ evőkanál citromlé

2 cm gyömbér reszelve

só,

1 evőkanál olaj

hurkapálcika

A koriandert, köménymagot, kurkumát, mogyorót, sót és cukrot keverjük el a fahéjporral, az apróra vágott salotthagymával, a szójaszósszal, a citromlével, a gyömbérrel és 1 evőkanál olajjal. Marináljuk vele a húst néhány órára.

Minden hurkapálcika szúrjunk fel húsdarabokat.

Süssük a grillsütő parazsa fölött, időnként olajjal vagy vajjal átkenve, amíg megsül.

Lehet sütőben is sütni, csak ne legyen lefektetve a tepsibe, hanem az egyik oldalon a tepsi szélének kell neki támasztani így lecsöpög a leve sülés közben.

Marharendang szójaszósszal

Hozzávalók:

60 dkg marhahús, (lehet borjú, sertés és csirke is)

3 kávéskanál erős pista

6 gerezd fokhagyma,

6 salotthagyma vagy 1 ½ fej vöröshagyma

5 cm gyömbér,

1 evőkanál ecet.

3 evőkanál szójaszósz,

1 kávéskanál cukor,

só,

csipet őrölt fahéj

1/2 csésze Olajban süssünk: 4 salotthagymát (felszeletelve) vagy1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagymát (felszeletelve), az olajat félre lehet rakni és másra felhasználni.

Vágjuk fel a húst és főzzük puhára vízben. Vegyük ki, csöpögtessük le és a vizet is tegyük félre. Célszerű főzés közben lehabozni a lét.

Daraboljuk apróra salotthagymát, a gyömbért reszeljük le, a fokhagymát nyomjuk össze.

Süssük olajban az említett hozzávalókat, amíg illatozni kezdenek, keverjük bele a cukrot az erős pistát a szójaszószt, majd tegyük bele a húst és süssük át.

Öntsük rá a vizet, amiben a hús főtt, az ecetet és az átsütött salotthagymát, fokhagymát és fahéjt és pároljuk lassú tűzön.

Szingapúri vegyes zöldség

Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma

2 db sárgarépa

2-3 cm gyömbér

3 gerezd fokhagyma

¼ káposzta

2 cukkini

6-8 db gomba

3 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál ecet

3 kávéskanál cukor

2 kávéskanál erős pista

kevés víz

só

A zöldségeket felcsíkozzuk. Kevés olajon elkezdjük megpirítani. A hagymát, a gyömbért, a fokhagymát, a répát, a káposztát, a cukkinit és a gombát.

Amikor már félig megpuhultak hozzáadjuk az ecetet, a cukrot, a szójaszószt, az erős pistát és a kevés vizet.

Sűrűn átforgatva készre pároljuk.

 Kukoricás rizst tálaltunk mellé.