Kínai Nagydíj

Subuta
Hozzávalók:
150 g sovány sertéshús (lapocka, karaj)
1 db zöld húsú pritamin paprika fele vagy tv paprika fele
1 db piros húsú pritamin paprika fele vagy kápiából egy fél
1/2 fej hagyma
1 db sárgarépa
¼ cukkini
1 cikk fejes káposzta
Gomba ízlés szerint

A húspáchoz:
1 tojásfehérje
1 csipet só
1 csipet fehérbors
1 csipet gyömbér
3-4 púpozott evőkanál keményítő
fél l olaj a sütéshez

A szószhoz:
4 evőkanál sűrű ketchup
1 evőkanál rizs-/fehérbor-/ almaecet
1 evőkanál világos szójaszósz
2-3 teáskanál nádcukor
60 ml víz
1 ujjpercnyi friss gyömbér reszelve, ha nincs az őrölt is jó
1 gerezd zúzott fokhagyma
1 csapott kávéskanál keményítő (burgonya/ kukorica) 2 evőkanál vízben frissen elkeverve

A zöldségeket és a húst vágjuk falatnyi, hasonló formájú és méretű darabokra. Én a répát és cukkinit először vékony lapokra vágtam és ezt vágtam nagyobb négyzet alakúra. A káposztát és a hagymát elvágtam 3 felé és ezt szintén négyzetekre vágtam.
A húst pácoljuk 20 percig a fent leírt összetételű pácban.
Ez alatt a feldarabolt zöldségeket a már felforrósított sütőolajba tegyük, és merítsük meg benne fél percig, közben néhányszor keverjük meg, fényesek, ropogósak és édesek lesznek-, ezután tegyük őket félre egy konyhai törlőpapírra helyezve.
Ezután a húson a sor, forgassuk meg a tojásfehérjében és keményítőporban, és addig süssük a forró olajban, amíg a bunda megkeményedik a darabokon, majd helyezzük ezt is konyhai papírtörlőre (eredetileg kétszer kéne így átsütni a húst, így tovább marad ropogós, de kihagyható ez a lépés).
Egy edényben keverjük össze a szósz összetevőit a keményítős keverékkel.
A húst és a zöldségeket helyezzük a wokba, és csurgassuk rá a szószt, és néhányszor keverjük át az ételt, hogy mindent éppen bevonjon a szósz.

Frissen főtt rizzsel tálaljuk!



Chilis sertéscsíkok
Hozzávalók:
1 evőkanál kínai szója (folyékony),
1 teáskanál őrölt gyömbér,
1 teáskanál őrölt bors.
1 gerezd zúzott fokhagyma
40 dkg sertéshús,
2 közepes fej vöröshagyma,
1,5 db pritamin vagy tv paprika,
¼ db erős paprika
1 teáskanál szezámmagolaj (étolajjal is helyettesíthető),
1 db tyúkhúsleveskocka 2.5 dl vízzel felfőzve, (furcsán hangzik, de összejönnek az ízek), én a levesből vettem ki.
3 teáskanál chiliszósz vagy erős pista
1 evőkanál liszt

A szóját, a gyömbért, a fokhagymát és a borsot összekeverjük egy tálban és hozzátesszük a csíkokra vágott húst. Jól összekeverjük, és 15 percre a hűtőbe tesszük.
Közben felaprítjuk a hagymákat és félbevágva, kicsumázva felszeleteljük a paprikákat.
A wok edényben felforrósítjuk a zsiradékot és beledobjuk a hagymát és a paprikaszeleteket. Állandóan forgatva 5 percig sütjük az egészet, és ezután, hozzátesszük, a kicsöpögtetett húst.
Fedő alatt tovább sütjük a keveréket, amíg a hús át nem sül.
Eközben összekeverjük a tyúkhúsleveslét a liszttel és a szósszal, majd hozzáöntjük a többihez. 
Ahogy egy picit is besűrűsödött már kész és azonnal tálaljuk főtt rizzsel. (Az egész kb. 1/2 óráig tart, hiszen a rizst előre is feltehetjük főni.)
 Ha nincs kedvünk rizst főzni, kenyérrel is finom, és jót lehet tunkolni a szaftjából.




Pirított zöldséges sertéshús
Hozzávalók:
40 dkg sertéscomb,
1 db közepes fej vöröshagyma,
1 db kis szál póréhagyma, (ha nincs akkor 1 db vöröshagyma helyette)
2 gerezd zúzott fokhagyma,
2-3 db sárgarépa,
1 cikk zeller,
½ db cukkíni,
10 dkg gomba, (ízlés szerint lehet többet is)
¼ db erős zöldpaprika,
1 cikk fejes káposzta.

A mártáshoz:
2 evőkanál olaj,
1 evőkanál étkezési keményítő,
1 evőkanál barna cukor,
1/2 dl szójamártás,
3 evőkanál víz
1 teáskanál erős pista
csipetnyi gyömbérpor,
bors

A húst és az összes zöldséget gyufaszálnyi darabokra vágjuk, a gombát vékonyan felszeleteljük. Az olajat megforrósítjuk, (ha van, wokban), először a húst kevergetve félig megsütjük benne, majd a hagymát, fokhagymát meg a sárgarépát hozzáadva néhány percig együtt pirítjuk. Utána a gombát, a zellert, a káposztát, a zöldpaprikát, végül a póréhagymát meg a cukkínit is belekeverjük, és erős lángon két percig sütjük. A mártáshoz valókat simára keverjük, és a zöldséges húsra öntjük. Kevergetve addig hagyjuk a tűzön, amíg a hús teljesen megpuhul, de a zöldség még kissé ropogós marad. 

Főtt rizzsel tálaljuk.

Nagyon finom!



Tojásos, kukoricás rizs
Hozzávalók:
Főtt rizs
Tojás
Főtt kukorica

A megfőtt rizst összeforgatom a főtt kukoricával és a wokban rántotta szerűen megsütött tojással.
A tojást célszerű kis darabokra tördelni a fakanállal.
Ízlés szerint lehet ízesíteni só, bors,

Direkt nem írtam mennyiségeket, ezt szerintem mindenki maga döntse el, hogy miből mennyit tesz.