Sült szoba
Hozzávalók:
500 g soba tészta (Ázsiai és bio boltokban kapható) vagy vékony spagetti
1 db nagy sárgarépa
150 - 200 gr sertés (szűzérme a legjobb, de combból is tökéletes) én most
pulykahút használtam
1 – 2 db zöld kaliforniai paprika
2 gerezd fokhagyma
1/4 fej fejes káposzta
1 fej vöröshagyma
gomba ízlés szerint
2 evőkanál olaj
4 evőkanál sake [szake] (Ázsiai boltokban kapható) vagy sherry, esetleg jó
minőségű édes fehérbor
2 evőkanál szójaszósz
só, bors ízlés szerint
A szoba tésztát a használati utasításnak megfelelően elkészítem. Fontos,
hogy ne főzzük túl, és a a szűrés után közvetlenül hideg vízzel öblítsük le.
Közben gyufaszál vékonyságú csíkokra felaprítom a meghámozott répát, nagyobb
darabokra vágom a hagymát, és nagyon vékony csíkokra felszeletelem a húst.
Érdemes előzőleg 15-20 percre mélyhűtőbe tenni, hogy könnyebb legyen kb. 1
mm-es csíkokra felvágni. Apró darabokra vágom a káposztát, felszeletelem a kaliforniai
paprikát és a fokhagymát. Ha ez megvan, akkor az olajat egy serpenyőben, még
jobb, ha wokban felhevítem, majd a forró olajban megsütöm a vöröshagymát és a
sárgarépát. Kb 2 perc után hozzákeverem a húst és a paprikát, majd újabb 2 perc
múlva hozzáadom a fokhagymát és a káposztát. Megint kevergetem úgy 2 percig, és
most a tésztát öntöm közéjük, meglocsolom a szakéval, a szójaszósszal, és amíg
átforrósodik a tészta, kevergetés mellett sütöm. Közben sózom és borsozom.
Sült tészta
Hozzávalók:
300 – 500 g üvegtészta vagy 3 perc alatt kész vékony spagetti
150 - 200 g szűzpecsenye itt is lehet másfajta húst használni
gomba (lehet szárított is) ízlés szerint, de az a legjobb, ha több fajta
van benne most az enyémben csiperke és felhőfüle gomba volt.
1 nagy db sárgarépa
1/4 káposzta
1 fej újhagyma
4 db tojás
só, bors ízlés szerint
2 evőkanál sake [szake] vagy sherry, esetleg jó minőségű fehérbor
2 evőkanál szójaszósz
olaj
A tésztát szigorúan al dentére főzöm, hideg vízzel leöntöm, és félreteszem.
A gombát, a sárgarépát, a káposztát és a hagymát szeletekre, a húst falatnyi
darabokra vágom. Felverem a tojásokat, és egy serpenyőben rántottát készítek
belőlük. Ebben a serpenyőben, azaz lehetőleg wokban 2 evőkanál olajon nagy
lángon hirtelen megsütöm a húst, majd hozzáadom a gombát, a sárgarépát, kis idő
elteltével pedig a káposztát és a hagymát. Sózom, borsozom. Végül a tésztát is
hozzákeverem, és a tojással a tetején tálalom, miután összeforgattam a szakéval
és a szójaszósszal.
Teriyaki
csirke
Hozzávalók:
4 csirkemell csont és bőr nélkül vagy 30 – 40 dkg sertés hús vagy pulykahús
3 evőkanál világos szójaszósz
3 evőkanál csípős mustár nekem nem volt, ezért a sima mustárhoz kevertem
egy kávéskanál erős pistát
1 evőkanál barnacukor vagy méz
½ evőkanál reszelt gyömbér
1 kis fej hagyma vékony karikákra vágva
1 fokhagymagerezd
2 evőkanál olaj
½ evőkanál étkezési keményítő
¾ csésze víz
Egy közepes edényben keverd össze a szóját, a mustárt, a cukrot és a
gyömbért; tedd félre. A serpenyőben pirítsd meg a hagymát és a fokhagymát egy
kevés olajon.
Most tedd a húst és a szójás keveréket a serpenyőbe, fedd le és addig
párold, amíg megpuhul (egyszer forgasd meg őket).
A vizet keverd ki a keményítővel és öntsd rá a húsa forrald át , tálalhatsz
hozzá rizst de a sült tészta mellé plusz rátétnek is nagyon finom.
Zöldséges, rizses hús
Hozzávalók:
½ kg sertéshús
0,8 dl szójaszósz,
2 evőkanál cukor,
4 evőkanál olaj,
20 dkg mosott, felszeletelt
gomba,
1 db sárgarépa
1 fej hagyma (szeletelve),
1,5 dl csirkehúsleves,
25 dkg főtt vagy konzerv
zöldborsó,
kukorica ízlés szerint
6 tojás felverve,
só, bors, erős pista
főtt rizs
A húst vágjuk apró darabokra. A
szójaszószból és cukorból készítsünk páclevet és pácoljuk benne a húst 30
percig.
Forró olajban pároljuk meg a sertéshúst
5-6 percig, adjuk hozzá a gombát, hagymát és a répát pároljuk további 2-3
percig.
Öntsük rá a levest, zöldborsót,
kukoricát és a maradék páclevet. Takaréklángon főzzük még 2 percig. Végül
öntsük rá a tojást és kavarjuk, amíg lágy rántotta kinézete lesz. A rizs tetején
tálaljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése