Koreai Nagydíj

Könnyű fűszeres koreai Sertéshús Dummies

Hozzávalók:

450 g nagyon vékonyra szeletelt sertéshús,

1 nagy hagyma, fél karikára vágva

3 teáskanál erős pista

1 evőkanál szójaszósz

1 evőkanál cukor

2 gerezd fokhagyma, összenyomva

1 teáskanál friss gyömbér finomra reszelve vagy 1/2 teáskanál gyömbér por

1 evőkanál olaj

1 evőkanál étkezési keményítő

pici víz

Egy kis keverő tálban összekeverem az erős pistát, szójaszószt, cukrot, fokhagymát, gyömbért, olajat. Ráöntöm a feldarabolt húsra és alaposan összekeverjük vele és betesszük a hűtőbe párórára, hogy pácolódjon.

Használat előtt a húsra rásszorjuk a keményítőt és átkeverjük jó alaposan.

A serpenyőben kevés olajon és nagy lángon elkezdjük pirítani a hagymát, majd hozzá öntjük a húst. Kevés vízzel kiöblítjük a húsost edény és azt is hozzá öntjük. Addig főzzük, amíg meg nem puhul minden.

Kb. 5-6 perc

  

Csirke chop suey 

Hozzávalók

40 dkg csirkehús filé, (de bármilyen szárnyas hús jó, én pulyka húsból csináltam)

1 nagyobb sárgarépa, fél karikára vágva

¼ fejes káposzta, nagyobb kockákra vágva

gomba ízlés szerint

2,5 dl csirkehúsleves

1 hagyma

2 evőkanál világos szójaszósz

2 evőkanál olaj

1 evőkanál étkezési keményítő

1 kávéskanál cukor

só

A szóját, cukrot, sót összekeverjük, beleforgatjuk a felaprított csirkét, és hagyjuk pácolódni. Ezután olajon megpirítjuk a húst, majd kiszedjük a wokból. A répát,a hagymát, a káposztát , a gombát is megpirítjuk, hozzáadjuk a csirkehúst dobva-rázva sütjük, és leöntjük a levessel. Átforgatjuk, majd kevés hideg vízben elkeverjük a keményítőt és ráöntjük, és pár percig összefőzzük.

   

Bársonyos csirke, gombával 

Hozzávalók:

2 db kicsontozott csirkemell (egyforma kockára vágva), vagy 30 dkg sertés hús

3 kávéskanál kukoricakeményítő (vagy liszt),

1 evőkanál. szójaszósz

 bors,

4 evőkanál olaj,

30 dkg gomba

1 kávéskanál só,

2 gerezd fokhagyma,

2 kávéskanál őrölt gyömbér

1,5 dl húsleves

A csirkedarabokat, lisztet, szójamártást keverjük össze egy evőkanál olajjal és borssal. 10 percig hagyjuk állni. Az olajban pároljuk meg - ne tovább, mint 1-2 percig- a csirkedarabokat, fokhagymát, gyömbért, nagyon vigyázva, hogy meg ne égjen, állandóan keverjük. Adjuk hozzá a gombát, valamint a húslevest és további 5 percig főzzük, nagyon vigyázva, nehogy túlfőzzük, és a gomba megpuhuljon.

Koreai mézes csirke

Hozzávalók:

 2 nagy csirkemell, vagy 25 dkg sertés hús

10 dkg sárgarépa,

15 dkg apró szemű hagyma, vagy 3-4 db nagyobb hagyma negyedelve

3 evőkanál liszt,

2 evőkanál méz,

1 teáskanál gyömbérpor,

2 evőkanálk szójaszósz

2 kávéskanál erős pista

2 evőkanál citromlé,

só.

A kicsontozott csirkemellet ujjnyi darabokra vágjuk. A liszttel megszórjuk, megsózzuk, és bő olajban kisütjük. A fölösleges olajat leöntjük róla, és a gyömbérport, a szójamártást, a mézet, a chilimártást meg a citromlevet hozzáadjuk. Lefedve puhára főzzük és az utolsó pillanatban az apró szemű hagymát is közékeverjük. Ha szükséges, egy kis kukoricaliszttel sűríthetjük.