Japán Nagydíj

Sült szoba

Hozzávalók:

500 g soba tészta (Ázsiai és bio boltokban kapható) vagy vékony spagetti

1 db nagy sárgarépa

150 - 200 gr sertés (szűzérme a legjobb, de combból is tökéletes) én most pulykahút használtam

1 – 2 db zöld kaliforniai paprika

2 gerezd fokhagyma

1/4 fej fejes káposzta

1 fej vöröshagyma

gomba ízlés szerint

2 evőkanál olaj

4 evőkanál sake [szake] (Ázsiai boltokban kapható) vagy sherry, esetleg jó minőségű édes fehérbor

2 evőkanál szójaszósz

só, bors ízlés szerint

A szoba tésztát a használati utasításnak megfelelően elkészítem. Fontos, hogy ne főzzük túl, és a a szűrés után közvetlenül hideg vízzel öblítsük le. Közben gyufaszál vékonyságú csíkokra felaprítom a meghámozott répát, nagyobb darabokra vágom a hagymát, és nagyon vékony csíkokra felszeletelem a húst. Érdemes előzőleg 15-20 percre mélyhűtőbe tenni, hogy könnyebb legyen kb. 1 mm-es csíkokra felvágni. Apró darabokra vágom a káposztát, felszeletelem a kaliforniai paprikát és a fokhagymát. Ha ez megvan, akkor az olajat egy serpenyőben, még jobb, ha wokban felhevítem, majd a forró olajban megsütöm a vöröshagymát és a sárgarépát. Kb 2 perc után hozzákeverem a húst és a paprikát, majd újabb 2 perc múlva hozzáadom a fokhagymát és a káposztát. Megint kevergetem úgy 2 percig, és most a tésztát öntöm közéjük, meglocsolom a szakéval, a szójaszósszal, és amíg átforrósodik a tészta, kevergetés mellett sütöm. Közben sózom és borsozom.