Ausztrál Nagydíj

Cajun hal

Hozzávalók:

1 evőkanál Cajun fűszerkeverék

1 evőkanál sima liszt

Személyenként (kb. 125 g egyenként) fehér halfilé (pl. sügér, tőkehal)

2 evőkanál olaj

kb. 20g (1 evőkanál) vaj

Elkészítés:

Keverjük össze a Cajun fűszerkeverék és a lisztet. Forgassuk meg benne halfiléket és a felesleget rázzuk le.

Egy nagy serpenyőben, közepes-hőmérsékleten melegítsük fel a vajat és az olajat. Adjunk hozzá a halfiléket és süssük meg mind a két oldalán ropogósra.

Ausztrál Nagydíj

Kukoricás, babos meleg saláta

1 csomag 450 g. fagyasztott kukorica, ha van friss az a legjobb

1 csomag 450 g. fagyasztott vágott zöldbab, ha van friss az a legjobb

2 fej közepes vöröshagyma

só, bors,

vágott petrezselyem,

vágott koriander levél, lehet őrölt is

citromlé ízlés szerint,

vaj, olaj,

víz.

Az apróra vágott hagymát megpároljuk kevés olajon. Hozzáadjuk a babot és a kukoricát és egy kevés vizet, hogy puhára pároljuk fedő alatt.

Közben fűszerezzük, rá öntjük a citromlevét. Ha minden puha levesszük a fedőt és a keletkezet folyadékot elpárologtatjuk. Vajat teszünk hozzá, hogy kapjon egy kicsi krémes bevonatott és, hogy ne legyen száraz.

Ausztrál Nagydíj

Lamington

Hozzávalók:

1 db kb. 20-szor 20-as piskótalap (6 tojásból készített piskóta, négyzet alakú tepsiben sütve)

Csokoládés töltelékhez:

200 ml habtejszín (a növényi a legjobb megtartja az állagát)

100 g étcsokoládé (minél magasabb kakaó tartalom a legjobb, mi 75% használtuk)

Mázhoz:

170 g porcukor

2 evőkanál ét kakaópor

50 ml meleg tej

35 g puha vaj

Továbbá:

200 g kókuszreszelék

Kakaópor, ez elhagyható

Elkészítés:

Megsütjük a piskóta lapot. A teljesen kihűlt piskótalapot vízszintesen kettévágjuk, és megtöltjük a csokoládés töltelékkel, majd 16 db kockára vágjuk.

A csokoládés tölteléket: Vízgőz felett felolvasztjuk egy tálban a tejszínt és a kockákra tördelt csokoládét, majd félretesszük hűlni.

A mázhoz az átszitált porcukrot és a kakaóport vízgőz felett összeolvasztjuk a puha vajjal és a tejjel.

A mázban megforgatjuk, a kockákat, az alját nem kell, majd a kókuszreszelékben is meghempergetjük mindet.

Hűtőbe tesszük egy kicsit.

Tálalás előtt megszórjuk kakaóporral, ez elhagyható.

Ausztrál Nagydíj

Tejszínhabos pufi süti

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (2 db 25x25 cm-es lap)

300 ml habtejszín (a növényi a legjobb megtartja az állagát

2 evőkanál lekvár/ dzsem

5 dkg porcukor

Elkészítés:

Kivesszük a tésztát a mélyhűtőből. Begyújtjuk a sütőt 200 C fokra.

Ha a tészta kiengedett, laponként 8 részre osztjuk, vagyis 16 kis téglalapot kapunk. (Pizza vágóval a legkönnyebb.)

Ha hagyományos a tésztánk, akkor a tészta tömb-bőt elfelezzük és kinyújtjuk a kívánt méretre.

Tepsibe helyezzük őket, és a forró sütőben aranyszínűre sütjük. Fel fognak puffadni. Vigyázzunk, mert gyorsan sül. Kivesszük a sütőből, és félretesszük.

A tejszínt 1-2 kanál lekvárral (ízlés szerint) alaposan felverjük.

A pufi lapocskákat kettévágjuk (nagyon egyszerű), és egy-egy kanál krémmel megtöltve újra összecsukjuk.

Porcukorral megszórva tálaljuk.

Brazil Nagydíj

Brazil krémes

Hozzávalók:

A tésztához:

4 db tojás

csipet só

20 dkg kristálycukor

10 dkg darált dió

1 kávéskanál kakaópor

1 dl lefőzött kávé

1 evőkanál víz

1 kávéskanál szódabikarbóna

1 mokkáskanál sütőpor

20 dkg finomliszt

A krémhez:

2 csomag vaníliás pudingpor

20 dkg kristálycukor

6 tojásfehérje

6 dl víz vagy tej

A tetejére:

5 dl habtejszín (Hulala)

2 evőkanál őrölt kávépor

csoki reszelék

A tojásokat szétválasztjuk, és a fehérje kivételével a tésztához való alapanyagokat alaposan kikeverjük. Felverjük habbá a tojásfehérjét, majd óvatosan beleforgatjuk a masszába. Egy 35 × 27 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal, és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 200°C-on 18 perc alatt megsütjük (tűpróba!). Sütés után kiborítjuk a tepsiből, lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. Ha teljesen kihűlt, visszahelyezzük a piskótát a tepsibe.

A krémhez a 2 csomag vaníliás pudingport csomómentesre kikeverjük 1 dl vízzel vagy tejjel + 5 dkg kristálycukorral! Ezután 5 dl forró vízbe vagy tejbe beleöntjük a kikevert pudingot, és folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Ezután 6 tojásfehérjét 15 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük. Lassú tűzön hozzáadjuk a pudinghoz, pár percig főzzük, majd forrón rákenjük a tepsiben lévő piskótára, és egyenesre simítjuk.

5 dl tejszínt felverünk jó kemény habbá. Keverés közben hozzáadunk 2 evőkanál őrölt kávéport. A kihűlt krém tetejére kenjük, és egyenesen elsimítjuk. Tetejére csoki reszeléket szórunk. 2-3 óra múlva már szeletelhető!

Brazil Nagydíj

Portugál csirke

Hozzávalók

8 evőkanál olíva olaj

8 db csirke comb

2 kávéskanál piros paprika

3-4 karika erős paprika

1 evőkanál csípős piros arany vagy erős pista

só

bors

majoránna

A csirke húst besózom. A hozzávalókat összekeverem, és a combokra kenem .A sütőedénybe kevés vizet és olajat teszek, és a combokat belerakom. Fóliával letakarom, 200fokon 40percig sütöm. Burgonyát és rizst adtam köretnek.

Brazil Nagydíj

Curtido 

Hozzávalók:

1 kis fej káposzta

1 kis fej vöröshagyma

1 db sárgarépa

2 evőkanál ecet (étkezési)

2 evőkanál almaecet

1 evőkanál olívaolaj

1 kávéskanál oregánó

1 kávéskanál cayenne bors (vagy fűszerpaprika)

só ízlés szerint

1 dl víz

A káposztát vékony csíkokra vágjuk, besózzuk, picit állni hagyjuk. Közben a répát lereszeljük, a hagymát csíkokra vágjuk. Összekeverjük az eceteket a vízzel, az olívaolajjal és a fűszerekkel, majd a káposztával, hagymával, és répával.

Legalább 4-5 órán át a hűtőben tartjuk tálalás előtt.